Baguette Viennoise : La Recette Maison Moelleuse Et Croustillante

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La Baguette Viennoise : Un Délice Croustillant à la Portée de Tous

Imaginez le plaisir de mordre dans une baguette viennoise croustillante, au goût légèrement brioché, tout juste sortie du four. Sa mie moelleuse et alvéolée vous fera fondre de plaisir. Découvrez notre recette facile pour réaliser cette viennoiserie maison qui ravira vos papilles.

Les Ingrédients Magiques

Pour réaliser une baguette viennoise digne d'un boulanger, il vous faudra :

• Farine de gruau
• Sucre
• Sel
• Levure
• Lait tiède
• Beurre ramolli

La Préparation : Un Jeu d'Enfant

• Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier.
• Ajoutez le lait tiède progressivement tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporez le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.
• Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud et humide.
• Dégazez la pâte, puis façonnez-la en baguettes.
• Laissez reposer les baguettes pendant 30 minutes avant de les enfourner.
• Faites cuire les baguettes à 220°C pendant 20-25 minutes.

Le Résultat : Un Plaisir Croustillant

Une fois refroidies, vos baguettes viennoises sont prêtes à être dégustées. Croquez dans leur croûte croustillante pour découvrir une mie moelleuse et aérienne. Dégustez-les nature, avec du beurre ou de la confiture. Elles seront le compagnon idéal de vos petits-déjeuners, goûters et pique-niques.

Baguette Viennoise Recette : Un Pain Savoureux et Aéré

Introduction

La baguette viennoise est un pain français classique réputé pour sa croûte croustillante et sa mie moelleuse. Cette recette facile à suivre vous guidera étape par étape pour créer cette délicieuse friandise chez vous.

Ingrédients

Pour préparer une baguette viennoise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de farine de pain
• 10 g de levure
• 10 g de sucre
• 10 g de sel
• 300 ml d'eau tiède
• 50 g de beurre

Instructions

Pétrissage et Levée

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure.

Façonnage

Après la première levée, dégazez la pâte et divisez-la en deux pâtons égaux. Roulez chaque pâton en un long boudin. Placez les boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Deuxième Levée

Couvrez les baguettes et laissez-les lever pendant une heure supplémentaire.

Cuisson

Préchauffez votre four à 220°C. Faites des entailles sur le dessus des baguettes et enfournez-les pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Conseils

• Pour une croûte plus croustillante, vaporisez les baguettes d'eau pendant la cuisson.
• Laissez les baguettes refroidir sur une grille avant de les trancher.
• Vous pouvez conserver les baguettes viennoises à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

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Variantes

Vous pouvez varier la recette de la baguette viennoise en ajoutant différents ingrédients, tels que des graines de pavot, des graines de tournesol ou des raisins secs. Vous pouvez également façonner les baguettes en différents formats, comme des épis ou des couronnes.

Accords

Les baguettes viennoises se marient bien avec divers accompagnements, tels que le beurre, la confiture, le fromage ou la charcuterie. Elles peuvent également être utilisées pour préparer des sandwichs ou des croque-monsieur.

Conclusion

La baguette viennoise est un pain délicieux et polyvalent qui peut être apprécié à toute occasion. Cette recette facile à suivre vous permettra de créer de délicieuses baguettes faites maison qui impressionneront vos amis et votre famille.

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Découvrez notre recette exclusive pour réaliser de délicieuses baguettes viennoises maison. Une texture moelleuse, un goût subtil, pour un petit déjeuner ou un goûter réussi !