Baguette Tradition : Recette éTape Par éTape
La baguette de tradition, un retour aux sources
Si vous êtes à la recherche d'une baguette authentique, savoureuse et respectueuse des traditions, la baguette de tradition est faite pour vous. Cette baguette unique est un véritable retour aux sources pour les amateurs de pain de qualité.
Cependant, trouver une véritable baguette de tradition peut être un véritable défi. De nombreuses boulangeries proposent des imitations qui ne respectent pas les critères stricts imposés par la loi. C'est pourquoi il est important de connaître les ingrédients et les techniques de fabrication de la véritable baguette de tradition.
La recette de la baguette de tradition : un savoir-faire ancestral
La recette de la baguette de tradition est née d'un décret de 1993 qui définit les critères précis à respecter pour obtenir l'appellation "baguette de tradition française". Ce décret stipule notamment que la baguette doit être fabriquée à base de farine de blé, d'eau, de sel et de levain. Aucun additif ni améliorateur de panification ne sont autorisés. La pâte doit être pétrie et levée lentement, ce qui lui donne sa texture moelleuse et sa croûte croustillante.
La baguette de tradition : un choix sain et authentique
Contrairement aux baguettes industrielles, la baguette de tradition est un choix sain et authentique. Elle est fabriquée à partir d'ingrédients naturels et ne contient aucun additif chimique. De plus, sa cuisson lente permet de développer des arômes et des saveurs complexes qui raviront vos papilles.
Choisir une baguette de tradition, c'est choisir un produit de qualité, respectueux des traditions et bénéfique pour votre santé. N'hésitez plus, demandez à votre boulanger une véritable baguette de tradition et redécouvrez le plaisir du pain authentique !
Baguette Tradition Recette : Le guide ultime pour réaliser une baguette artisanale savoureuse
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser une baguette tradition authentique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de farine T65
- 320ml d'eau
- 10g de sel
- 20g de levure fraîche
La préparation
- Dans le bol d'un robot pâtissier, mélangez la farine, l'eau et le sel.
- Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes, puis augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez pendant 10 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la levure et pétrissez pendant 2 minutes supplémentaires.
- La pâte doit être lisse et élastique. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
La fermentation
- Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la lever à température ambiante pendant 1 heure.
- Après la première fermentation, divisez la pâte en deux pâtons et formez deux baguettes.
- Placez les baguettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 30 minutes supplémentaires.
La cuisson
- Préchauffez votre four à 250°C.
- Griffez les baguettes avec un couteau bien aiguisé.
- Enfournez les baguettes pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuces pour réussir votre baguette tradition
- Utilisez une farine de qualité supérieure, comme la farine T65.
- Pétrissez la pâte suffisamment longtemps pour qu'elle devienne lisse et élastique.
- Laissez la pâte lever suffisamment longtemps pour qu'elle développe sa saveur.
- Griffez les baguettes avant la cuisson pour permettre à l'air de s'échapper et d'obtenir une croûte croustillante.
Mon expérience personnelle
J'ai toujours été un grand fan de baguettes, mais je n'avais jamais essayé de les faire moi-même. J'ai récemment découvert la recette traditionnelle de la baguette et j'ai été surpris de voir à quel point c'était facile.
J'ai suivi les instructions attentivement et j'ai obtenu une baguette parfaite. La croûte était croustillante et l'intérieur était moelleux et savoureux. Ma famille et mes amis ont adoré et m'ont demandé de leur en refaire.
Depuis, je fais régulièrement des baguettes traditionnelles et je ne les achète plus en boulangerie. C'est vraiment facile et gratifiant de faire son propre pain, et le goût est incomparable.
Conclusion
Si vous êtes un amateur de pain, je vous recommande vivement d'essayer de réaliser votre propre baguette tradition. C'est un processus simple et gratifiant qui vous permettra de déguster un pain délicieux et artisanal.
Sources
Baguette Tradition : la recette authentique pour un pain croustillant et savoureux, façonné à la main selon la tradition française. Découvrez les secrets de fabrication de ce pain d'exception.
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